À l’origine, nous n’avions pas prévu d’ouvrir une brasserie artisanale. Nous voulions simplement produire quelques bières pour accompagner la cuisine de notre restaurant.

Mais au fil des années, la demande a grandi, et notre production a suivi. C’est ainsi que la Brasserie de l’Arzon est née.

À l’époque, l’offre en bières artisanales locales était bien plus limitée qu’aujourd’hui. Trouver des bières de qualité, brassées à proximité, était un défi. La solution s’est imposée d’elle-même : nous devions les brasser nous-mêmes.

Très vite, le brassage nous a captivés. Après tout, c’est une forme de cuisine : choisir et associer les malts et houblons, ajuster les techniques et températures, rechercher l’équilibre parfait… exactement comme lorsqu’on compose un plat. Notre approche repose sur une sélection rigoureuse des ingrédients, en privilégiant autant que possible les matières premières locales.

Aujourd’hui, cet équilibre des saveurs reste au cœur de notre philosophie. Nous utilisons des malts et céréales issus de notre région, des houblons sélectionnés avec soin, et une eau pure provenant du Massif Central, qui confère à nos bières leur caractère unique. Nos recettes sont pensées pour éviter toute amertume excessive ou dominance maltée, afin d’offrir des créations harmonieuses et authentiques.

Du brassage à la dégustation, chaque bière raconte une histoire de passion, de terroir et de savoir-faire