Bienvenue à notre Brasserie

Au cœur de la région empreinte de mystères et de légendes, où la Bête du Gévaudan a marqué l’histoire, notre brasserie s’inspire de la richesse de notre terroir pour créer des bières uniques et authentiques.

Nos méthodes de brassage

Chez nous, chaque bière est une œuvre de patience et de savoir-faire. Nous débutons par la sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients : des malts de haute qualité, des houblons aromatiques soigneusement choisis, et de l’eau pure issue des montagnes environnantes. Nous privilégions des matières premières locales autant que possible, pour ancrer nos créations dans notre région et réduire notre empreinte écologique.

Le processus commence avec l’empâtage, où l’orge maltée est mélangée à l’eau chaude pour libérer les sucres nécessaires à la fermentation. Cette étape essentielle est suivie du brassage, où nous ajoutons nos houblons pour développer des arômes et des saveurs uniques. Chaque recette est une alchimie subtile, perfectionnée grâce à des années d’expérimentation et de passion.

Nous utilisons ensuite une méthode de fermentation artisanale, contrôlée avec précision. Selon le style de bière, nous adaptons la durée et la température de fermentation, afin de garantir des profils gustatifs riches et équilibrés. Une fois la fermentation terminée, la bière est patiemment maturée pour laisser les saveurs se développer pleinement. Cette étape cruciale peut durer plusieurs semaines, car nous croyons que la qualité demande du temps.

Enfin, nos bières sont embouteillées avec soin, sans filtration excessive ni pasteurisation, pour préserver toute leur authenticité. Chaque bouteille est un reflet fidèle de notre engagement envers l’excellence.

Pourquoi faisons-nous de la bière ?

Brasser de la bière, c’est bien plus qu’un métier : c’est une passion et une façon de partager. Nous voyons chaque brassin comme une opportunité de raconter une histoire, celle de notre région, de nos valeurs, et de notre créativité. La bière rassemble, elle crée des moments de convivialité et de partage, des instants simples mais précieux.

Le choix de la Bête du Gévaudan comme logo de notre brasserie n’est pas anodin. Elle incarne le caractère, la force, et le mystère – des qualités que nous souhaitons transmettre dans chacune de nos bières. Comme cette légende, nos bières marquent les esprits et invitent à la découverte.

Nous sommes fiers de perpétuer une tradition millénaire tout en y ajoutant notre propre touche. Que vous soyez amateur de bières légères et rafraîchissantes, ou adepte des arômes plus complexes, nous avons une création qui saura éveiller vos papilles.

Rejoignez-nous pour une dégustation et découvrez le véritable esprit de notre brasserie. Chaque gorgée est une invitation à explorer, à savourer, et à partager.

À votre santé et bienvenue dans notre univers brassicole !

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